Commerces

Pâtisserie Barthélémy

Le Projet

Moderniser sans dénaturer : tel était l’enjeu de cette transformation de la Pâtisserie Barthélémy. Un projet qui conjugue identité de marque, expérience client et efficacité opérationnelle au service d’une adresse incontournable de Strasbourg.

Les expertises mobilisées

Aménagement d’espaces

Réinventer une adresse existante, sans interrompre l’envie de revenir

Durant six semaines, notre filiale dédiée à l’aménagement a conduit la transformation complète de la Pâtisserie Barthélémy à Strasbourg. Le défi : moderniser un commerce déjà en activité, réinventer les espaces et les postes de travail et donner un nouveau souffle au lieu pour séduire une clientèle plus jeune tout en conservant l’âme et la fidélité des habitués.

Une boutique repensée comme un écrin à pâtisseries

L’aménagement a été conçu pour valoriser le produit dès le premier regard : lignes plus modernes, parcours client clarifié, zones de présentation optimisées, et ambiance lumineuse qui met en scène les créations.

Des espaces de travail réorganisés pour gagner en efficacité

Au-delà du décor, le projet a porté sur l’organisation interne : circulation, ergonomie, implantation des équipements, et cohérence des flux entre les différents postes. Une approche indispensable pour améliorer le quotidien des équipes et assurer une qualité de service constante, même en période d’affluence.

Prestations réalisées

Lieu : Strasbourg

Réalisation : KS aménagement

Maître d’œuvre : conception KS aménagement et Pierre Juvigny

Année d’exécution : 2019